国家厨师证分为初级、中级和高级三个等级。

1、初级厨师证：初级厨师证是国家对从事烹饪工作的基本技能和知识的认定，主要针对初入行业的厨师，通过初级厨师证的考试，可以证明持证人具备一定的烹饪技能和基本知识，能够胜任一般餐饮企业的烹饪工作，初级厨师证的考试内容主要包括烹饪基础知识、烹饪基本技能、食品安全与卫生等方面。

2、中级厨师证：中级厨师证是国家对从事烹饪工作的中级技能和知识的认定，主要针对具有一定工作经验的厨师，通过中级厨师证的考试，可以证明持证人具备较高的烹饪技能和较丰富的烹饪知识，能够胜任各类餐饮企业的烹饪工作，中级厨师证的考试内容主要包括烹饪专业知识、烹饪技巧、食品加工与创新、食品安全与卫生等方面。

3、高级厨师证：高级厨师证是国家对从事烹饪工作的高级技能和知识的认定，主要针对具有丰富工作经验和较高烹饪技能的厨师，通过高级厨师证的考试，可以证明持证人具备精湛的烹饪技能和丰富的烹饪知识，能够胜任高级餐饮企业的烹饪工作，甚至可以担任厨师长等管理职务，高级厨师证的考试内容主要包括烹饪专业知识、烹饪技巧、食品加工与创新、食品安全与卫生、餐饮管理等方面。

国家厨师证分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的烹饪技能和知识水平，通过考取相应等级的厨师证，可以提高个人的职业素质和竞争力，为自己的职业发展打下坚实的基础，国家厨师证也是餐饮行业选拔人才、评价员工技能水平的重要依据，对于提高整个行业的整体水平具有重要意义。