学校学生营养餐营养学是一门研究如何为学生提供合理、均衡、营养丰富的餐饮服务的科学，它涉及到食品的选择、烹饪方法、食物搭配、营养需求等多个方面，旨在保证学生的身体健康和学习能力。

学校学生营养餐营养学强调食品的选择，学生的营养需求与成年人有所不同，他们需要更多的蛋白质、矿物质和维生素来支持他们的生长发育，营养餐应包含足够的肉类、蛋类、豆类、奶制品等高蛋白食物，以及富含钙、铁、锌等矿物质的食物，也应提供足够的新鲜蔬菜和水果，以补充维生素和膳食纤维。

学校学生营养餐营养学也关注烹饪方法，烹饪方法对食物的营养价值有很大影响，过度的加热和烹饪时间过长会导致食物中的营养素流失，营养餐应选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，尽量减少油炸和烧烤。

学校学生营养餐营养学还强调食物搭配，合理的饮食搭配可以提供更全面的营养素，有助于提高营养素的吸收利用率，肉类和富含维生素C的蔬菜一起食用，可以提高铁的吸收；牛奶和含有维生素D的食物一起食用，可以提高钙的吸收。

学校学生营养餐营养学还要考虑学生的营养需求，学生的营养需求会随着年龄、性别、身体状况和活动量的变化而变化，营养餐应根据学生的具体情况，提供适量的热量和营养素。

学校学生营养餐营养学是一门非常重要的学科，它关系到学生的健康和学习，只有通过科学的营养餐设计，才能满足学生的营养需求，促进他们的健康成长。