大二早期教育营养学是一门研究儿童早期营养需求、饮食习惯以及与健康关系的学科，在这个阶段，孩子们的身体和大脑正在快速发育，为他们提供充足且均衡的营养至关重要，本课程将帮助学生了解儿童生长发育的基本规律，掌握儿童营养需求的特点，培养良好的饮食习惯，为儿童的健康成长奠定基础。
学生将学习儿童生长发育的基本规律，这包括了解儿童生长发育的阶段、速度和特点，以及影响儿童生长发育的因素，通过学习这些知识，学生可以更好地理解儿童在不同年龄阶段对营养的需求，从而为他们的健康成长提供科学依据。
学生将掌握儿童营养需求的特点，这包括了解儿童对各种营养素的需求量、比例和吸收利用情况，以及儿童在不同生理状态下的营养需求，通过学习这些知识，学生可以为儿童制定合适的膳食计划，确保他们摄入充足且均衡的营养。
学生还将学习如何培养儿童良好的饮食习惯，这包括了解儿童饮食行为的发展过程，以及如何引导儿童养成良好的饮食行为，通过学习这些知识，学生可以帮助家长和教师更好地指导儿童的饮食，预防营养不良和肥胖等健康问题。
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学生将学习如何评估儿童的营养状况，这包括了解儿童营养状况的评估方法、标准和指标，以及如何根据评估结果为儿童制定个性化的营养干预措施，通过学习这些知识，学生可以为儿童提供科学的营养指导，促进他们的健康成长。