营养学是研究食物与人体健康关系的科学，在国外，营养学的发展可以追溯到19世纪末20世纪初，当时，随着工业化和城市化的进程，人们的生活方式发生了很大的变化，导致了营养不良、肥胖等健康问题的出现，为了解决这些问题，营养学逐渐成为一门独立的学科。

在国外，营养学的提出和发展与多位科学家的努力密切相关，其中最具代表性的是法国科学家Lancet的创始人René Laennec，他在1823年创办了这份杂志，并在其上发表了一篇关于营养学的文章，这篇文章提出了“食物是药物”的观点，认为通过合理的饮食可以预防和治疗疾病，这一观点对后来的营养学发展产生了深远的影响。

英国医生George Herbert Spencer也对营养学的发展做出了重要贡献，他是第一个将化学元素引入人体营养学的人，并提出了“膳食成分平衡”的概念，他认为，人体需要各种不同类型的营养素来保持健康，这些营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，他的研究成果为后来的营养学研究提供了重要的理论基础。

美国医生John Harvey Kellogg也是营养学史上的重要人物之一，他是世界上第一个提倡有机食品和早餐食品的人，并创立了一家名为Kellogg's的食品公司，他的理念影响了很多人的健康观念，并推动了有机食品和健康食品的发展。

除了这些杰出的科学家外，还有许多其他的学者和医生也为营养学的发展做出了贡献，德国医生Carl von Voitian提出了“食物能量”的概念；荷兰医生Erasmus大学教授Antonie van Leeuwenhoek发明了显微镜，使人们能够观察到微小的生物体；美国医生J.H. Kellogg在20世纪初期开展了关于膳食成分和健康的大规模调查等等。

在国外营养学是由多位杰出的科学家共同推动和发展起来的，他们的研究成果为我们认识食物与人体健康的关系提供了重要的理论和实践基础，也为我们的日常饮食提供了指导和参考。