应用营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和排泄等过程，以及食物与人体健康的关系，应用营养学的主要目标是通过科学的方法和实践，提供合理的饮食建议，预防和治疗各种营养相关的疾病，提高人们的健康水平。
应用营养学的研究领域非常广泛，包括儿童营养、老年营养、妇女营养、运动员营养、临床营养、公共营养、食品营养等多个子领域，在这些领域中，应用营养学家们通过对食物的营养成分、食物的消化吸收、食物的代谢效应、食物的健康效应等方面的研究，为人们提供了丰富的饮食建议和营养治疗方案。
在儿童营养方面，应用营养学研究了儿童在不同生长发育阶段的营养需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，促进儿童的健康成长，在老年营养方面，应用营养学研究了老年人的营养需求和饮食问题，以及如何通过合理的饮食来改善老年人的健康状况，延缓衰老过程。
在妇女营养方面，应用营养学研究了妇女在孕前、孕期、产后等特殊时期的营养需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，保障母婴健康，在运动员营养方面，应用营养学研究了运动员在训练和比赛期间的营养需求，以及如何通过合理的饮食来提高运动员的体能和竞技水平。
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在临床营养方面，应用营养学研究了各种疾病患者的营养需求，以及如何通过合理的饮食来改善患者的病情，提高治疗效果，在公共营养方面，应用营养学研究了公众的营养状况，以及如何通过科学的公共政策和教育，提高公众的营养水平和健康水平。
应用营养学是一门非常重要的科学，它关乎到每个人的健康和生活质量，通过应用营养学的研究，我们可以更好地理解和利用食物，预防和治疗各种营养相关的疾病，提高我们的健康水平。