微生物学中的营养物质主要是指能够被微生物利用，参与其生命活动的物质，这些物质包括了水、无机盐、有机物质等。
水是微生物生命活动的基础，微生物体内的各种生物化学反应都需要在水中进行，水不仅参与了微生物的代谢过程，还起到了溶剂的作用，帮助微生物吸收和运输营养物质，水还能调节微生物体内的温度和酸碱度。
无机盐是微生物生长和繁殖的重要物质，无机盐包括了氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁等多种元素，氮、磷、钾被称为三大营养元素，它们是构成蛋白质、核酸、酶和细胞膜等生物大分子的主要成分，硫、钙、镁、铁等元素虽然在微生物体内的含量较少，但它们对微生物的生长和繁殖也起着重要的作用。
有机物质是微生物的主要能量来源，微生物能够通过分解有机物质，获取生命活动所需的能量，有机物质包括了糖类、脂肪、蛋白质、核酸等，糖类是微生物最常利用的能源，它们可以被微生物分解为二氧化碳和水，释放出大量的能量，脂肪和蛋白质虽然也可以作为能源，但由于它们的分解过程较为复杂，所以微生物通常只在缺乏糖类的情况下才会利用它们。
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除了上述的营养物质，微生物还需要一些微量元素，如铜、锌、锰、钼等，来维持其正常的生理功能，这些微量元素虽然在微生物体内的含量很少，但它们对微生物的生长和繁殖却起着至关重要的作用。
微生物学中的营养物质主要包括了水、无机盐、有机物质和微量元素，这些营养物质为微生物提供了生命活动所需的能量和原料，是微生物生存和发展的基础。