营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个领域，在营养学的发展过程中，涌现出了许多知名的学者和专家，他们的研究成果不仅推动了营养学的进步，还为人类的健康做出了巨大贡献，以下是几位营养学领域的知名人物及其故事。

1、玛丽·卡里尔(Mary Calvert)

玛丽·卡里尔是美国著名的营养学家，被誉为“现代营养学之母”，她出生于1921年，曾就读于哈佛大学，1945年，卡里尔开始从事营养学研究工作，并在1950年代初期提出了“营养素”的概念，将人体所需的营养物质分为六大类，她的这一理论为后来的营养学研究奠定了基础，卡里尔还是美国食品与药品管理局(FDA)的顾问，曾参与制定了一系列关于膳食指南和营养标签的规定。

2、罗莎琳·富兰克林(Rosalind Franklin)

罗莎琳·富兰克林是一位英国生物物理学家，她在X射线晶体学领域的研究成果对分子生物学和遗传学的发展产生了深远影响，富兰克林在20世纪50年代的一项关于DNA结构的研究表明，她并没有发现DNA的螺旋结构，这一发现最终由詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克共同完成，尽管如此，富兰克林的贡献仍然不可忽视，她的研究为后来的基因工程和DNA测序技术的发展奠定了基础。

3、阿尔伯特·费雷德里克·班杜拉(Albert Frederick Bandura)

阿尔伯特·费雷德里克·班杜拉是意大利裔美国心理学家，他提出了社会认知理论和自我效能理论，社会认知理论认为，人们通过观察他人的行为来学习社会规范和技能，自我效能理论则认为，个体对自己能力的信心会影响其行为和成就，班杜拉因此成为了行为主义心理学的重要代表人物之一，他的研究成果对教育、心理治疗等领域产生了深远影响。

4、约瑟夫·D·希克斯(Joseph D. Hicks)

约瑟夫·D·希克斯是美国著名的营养学家和公共卫生专家，他曾任美国公共卫生部部长，希克斯在20世纪60年代提出了“能量平衡”的理论，认为人体需要摄入适量的能量以维持正常的生理功能，他还倡导了“膳食宝塔”的概念，即通过合理搭配食物来保证营养均衡，希克斯的研究成果对全球范围内的膳食指南制定产生了重要影响。

5、赫尔曼·西格蒙德·弗洛伊德(Sigmund Freud)

赫尔曼·西格蒙德·弗洛伊德是奥地利裔瑞士精神分析学家，被誉为精神分析学派的创始人，虽然弗洛伊德的研究主要集中在心理病理领域，但他对人类饮食习惯的影响不容忽视，弗洛伊德认为，人的童年经历对其成年后的饮食习惯有很大影响，特别是与母亲的关系密切相关，这一观点为后来的心理治疗和饮食疗法提供了理论依据。

营养学领域的知名人物通过他们的研究成果，为我们提供了关于健康饮食的指导原则，在今后的生活中，我们应该关注营养学的知识，努力做到科学饮食，以保持身体健康。