本文目录导读：

1. 选择题
2. 填空题
3. 简答题

食品营养学题库及答案6

选择题

1、下列哪种食物中富含蛋白质？

A. 水果

B. 蔬菜

C. 面包

D. 鸡蛋

答案：D

2、以下哪种食物中含有丰富的纤维素？

A. 糖果

B. 米饭

C. 果汁

D. 肉类

答案：B

3、下列哪种食物含有较高的脂肪？

A. 苹果

B. 香蕉

C. 核桃

D. 黄瓜

答案：C

4、以下哪种食物含有丰富的维生素C?

A. 巧克力

B. 菠菜

C. 薯片

D. 可乐

答案：B

5、下列哪种食物含有较高的糖分？

A. 橙子

B. 牛奶

C. 蛋糕

D. 葡萄

答案：C

填空题

1、人体所需的六大营养素包括______、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

答案：水、无机盐、维生素

2、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要存在于______和______中。

答案：肉类、蛋类、奶类、豆类等食物中

3、脂肪是人体的能量储备，主要存在于______和______中。

答案：动物性食物、植物性食物中

4、碳水化合物是人体的主要能量来源，主要存在于______和______中。

答案：谷物、薯类、豆类等食物中

5、维生素分为两大类，即脂溶性维生素和水溶性维生素，其中脂溶性维生素主要包括______和______。

答案：A、D;E、K等(具体可参考教材)

简答题

1、请简述食物中的膳食纤维对人体的作用。

答：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；降低血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重。

2、请简述食物中的蛋白质对人体的作用。

答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与组织修复和生长；提供能量；维持免疫系统正常功能；调节水分和电解质平衡。