营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，营养学专业的主要内容包括以下几个方面：

1、基础理论知识：营养学专业的学生需要掌握一定的基础理论知识，如生物化学、生理学、微生物学、免疫学等，这些基础知识有助于理解营养学的基本原理和方法，为后续的专业课程打下坚实的基础。

2、营养素与代谢：营养学专业的核心内容之一是营养素与代谢，学生需要学习各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的生理功能、代谢途径和在人体内的分布，还需要了解能量代谢、物质代谢等基本概念。

3、膳食结构与营养评价：膳食结构是指人们在一定时期内所摄入的各种食物的比例和组合，营养评价是通过测定个体的膳食摄入和消耗，评估其营养状况和健康风险，营养学专业要求学生掌握膳食结构的基本原则，如平衡膳食、多样化膳食等，并能运用科学的评价方法对膳食进行分析和指导。

4、食品安全与卫生：食品安全与卫生是营养学专业的重要内容，学生需要了解食品安全的基本要求，如食品中的有害物质限量、食品加工过程中的卫生措施等，还需要学习食品污染的来源、预防措施以及食品中微生物的检测与控制方法。

5、临床营养：临床营养是指将营养学原理应用于临床实践中，为患者提供个性化的膳食指导和治疗方案，营养学专业要求学生掌握临床营养的基本技能，如病史采集、体格检查、实验室检查等，并能根据患者的具体情况制定合适的膳食计划和治疗方案。

6、特殊人群的营养：特殊人群包括儿童、孕妇、老年人、运动员等，他们的营养需求与一般人群有很大差异，营养学专业要求学生针对这些特殊人群的特点，研究其特殊的营养需求和保障措施，为他们提供科学的膳食指导和服务。

7、营养教育与传播：营养教育与传播是指将营养学知识传授给公众，提高人们的营养素养和健康水平，营养学专业要求学生掌握营养教育的方法和技巧，如课程设计、教学评估等，并能将所学知识以易于理解的方式传播给社会公众。

8、国际营养学发展动态：随着全球化的发展，国际间的交流与合作日益密切，营养学领域的研究也呈现出多元化的特点，营养学专业要求学生关注国际营养学的发展动态，了解不同国家和地区的饮食文化和营养状况，为我国的营养学研究和发展提供有益的借鉴和参考。

营养学专业的学生需要掌握扎实的基础理论知识，熟悉各种营养素的功能和代谢途径，了解膳食结构与营养评价的基本原则，掌握食品安全与卫生的基本要求，具备临床营养的基本技能，关注特殊人群的营养需求，具备营养教育与传播的能力，以及关注国际营养学发展动态，通过系统地学习和实践，为促进人类健康事业做出贡献。