营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、医学等多个领域，在营养学的发展过程中，涌现出了许多知名的科学家和专家，他们通过自己的研究和实践，为人类健康作出了巨大贡献，以下是一些营养学领域的知名人物及其事迹。

1、马特·里德利(Matt Ridley)

马特·里德利是一位英国经济学家，他的主要研究领域是公共卫生和营养学，他曾在伦敦政治经济学院任教，并在2003年出版了一部畅销书《食品战争》(The Food Wars),该书揭示了食品安全问题对公共健康的影响，里德利教授还曾担任英国卫生政策委员会的顾问，为英国政府制定卫生政策提供建议。

2、戴维·凯斯(David Katz)

戴维·凯斯是一位美国营养学家，他的主要研究领域是饮食与健康，他的著作《选择健康的生活方式》(The Whole-Foods Diet)广受好评，被誉为“现代健康饮食的圣经”，凯斯教授还是世界卫生组织(WHO)营养专家小组的成员，曾多次为全球卫生政策提供建议。

3、迈克尔·波伦(Michael Pollan)

迈克尔·波伦是一位美国作家、记者和营养学家，他的著作《食物的故事》(The Omnivore's Dilemma)和《食物规则》(In Defense of Food)分别探讨了工业化农业对食品安全和可持续性的影响，波伦教授还曾担任纽约时报的专栏作家，为公众普及营养知识。

4、谢丽尔·桑德伯格(Sheryl Sandberg)

谢丽尔·桑德伯格是一位美国企业家和慈善家，她是Facebook公司的首席运营官，除了在商业领域取得成功外，谢丽尔·桑德伯格还关注女性健康和营养问题，她曾发起“Power of Women”运动，旨在提高女性在健康和营养方面的意识，谢丽尔·桑德伯格还是“联合国妇女署”(UN Women)的执行董事。

5、蒂姆·西尔斯(Tim Spector)

蒂姆·西尔斯是一位英国营养学家，他的主要研究领域是肠道微生物与健康，他的著作《肠道的秘密》(The Gut Fix)揭示了肠道微生物对人类健康的重要性，并提出了改善肠道微生物的方法，西尔斯教授还是哈佛大学医学院的教授，曾获得过许多奖项，包括美国国家科学院奖。

这些营养学领域的知名人物通过自己的研究和实践，为人类健康作出了巨大贡献，他们的事迹不仅激励着更多的人投身于营养学研究，还提高了公众对健康饮食的认识，在未来，我们期待有更多像他们一样的营养学家继续为人类健康事业努力。