营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，营养学的研究范围广泛，涵盖了多个学科类别，以下是一些主要的学科类别：

1、基础营养学：这是营养学的核心学科，主要研究食物中的营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等)对人体的作用和相互关系，基础营养学关注人体对营养素的需求、消化、吸收、利用和代谢等方面的问题。

2、临床营养学：这是一项应用性很强的学科，主要关注食物与疾病之间的关系，临床营养学研究如何通过改变膳食结构和营养素摄入来预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，临床营养学还关注特定人群(如孕妇、儿童、老年人等)的营养需求和膳食指导。

3、动物营养学：这是一项研究动物饲料中的营养成分及其在动物生长、发育和繁殖过程中的作用的学科，动物营养学关注饲料的配方、加工和贮存等问题，以提高动物的生产性能和产品质量。

4、植物营养学：这是研究植物生长和发育所需的养分及其在植物体内的转化和利用过程的学科，植物营养学关注土壤肥力、施肥方法、植物激素等因素对植物生长和养分吸收的影响，以指导农业生产。

5、微生物营养学：这是一项研究微生物(如细菌、真菌、病毒等)在食品加工和储存过程中对食品营养价值的影响的学科，微生物营养学关注如何利用有益微生物来提高食品的营养价值和保质期，以及如何防止有害微生物对食品的污染。

6、功能性营养学：这是一项研究食物对人体生理功能(如免疫系统、神经系统、生殖系统等)的影响的学科，功能性营养学关注如何通过合理膳食结构和营养素摄入来改善人体的生理功能，预防和治疗慢性病。

7、纳米营养学：这是一项研究纳米材料(如纳米粒子、纳米纤维等)在食品加工和储存过程中对食品营养价值的影响的学科，纳米营养学关注如何利用纳米技术来提高食品的营养价值和生物利用率，以及防止纳米材料的毒性和副作用。

8、环境营养学：这是一项研究环境因素(如污染物、气候变化等)对人类健康和食品生产的影响的学科，环境营养学关注如何在保护环境的同时保障人类的营养需求，以及如何通过调整膳食结构和营养素摄入来应对环境变化带来的挑战。

9、跨学科营养学：这是一项将营养学与其他学科(如生物学、化学、医学、工程学等)相结合的学科，跨学科营养学关注如何将营养学的理论和技术应用于其他领域，以解决实际问题，如食品安全、药物开发、生态系统保护等。

营养学涵盖了多个学科类别，涉及食物对人体健康的影响、膳食结构、营养素摄入、疾病预防和治疗等多个方面，随着科学技术的发展和社会对健康的关注，营养学将继续发展和完善，为人类提供更好的健康保障。