【食品卫生与营养学资料书】是一本关于食品卫生和营养学的专业书籍，旨在为读者提供有关食品卫生、营养知识和食品安全的全面信息，本书内容涵盖了食品微生物学、食品化学、食品加工与保藏、食品安全监管等多个方面，旨在帮助读者了解食品安全的重要性，掌握食品卫生和营养的基本知识，提高食品安全意识。
本书详细介绍了食品微生物学的基本知识，包括食品中常见的微生物种类、它们的生长条件、繁殖方式以及对人体健康的影响，通过阅读本书，读者可以了解到微生物在食品中的分布情况，以及如何通过合理的食品加工和储存方法来降低微生物污染的风险。
本书深入探讨了食品化学的知识，包括食品中的营养成分、化学添加剂的使用及其安全性、食品中的有害物质及其检测方法等，通过学习这些内容，读者可以更好地了解食品的化学结构和性质，从而在日常生活中做出更加科学合理的饮食选择。
本书还介绍了食品加工与保藏的基本原理和技术，包括熟食加工、生鲜食品的保存方法、食品加工过程中的卫生要求等，这对于从事食品生产和加工的企业员工以及家庭主妇来说具有很高的实用价值。
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在食品安全监管方面，本书详细阐述了国家对食品安全的法律法规和标准体系，以及食品安全监管部门的工作职责和监管手段，通过阅读本书，读者可以了解到我国食品安全监管的发展历程和现状，从而更好地配合政府部门开展食品安全工作。
本书还关注了特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、糖尿病患者等，提供了针对这些人群的饮食建议和营养指导，这对于关心自己和家人健康的人群来说具有很大的参考价值。
【食品卫生与营养学资料书】是一本内容丰富、实用性强的专业书籍，对于想要了解食品卫生、营养学知识的读者来说具有很高的指导意义，通过阅读本书，读者可以掌握食品安全的基本知识，提高自己的生活品质和健康水平。