在当今社会，人们越来越重视健康饮食，食品营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，也越来越受到人们的关注，本篇作业食谱将为大家介绍一道美味又营养的家常菜——清炒时蔬，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的健康佳肴。

我们来了解一下清炒时蔬的主要食材，这道菜的主要食材包括：时令蔬菜、蒜末、生抽、盐、食用油等，时令蔬菜可以根据季节的变化选择，如春季可以选择菠菜、芦笋等；夏季可以选择西红柿、黄瓜等；秋季可以选择白菜、芥蓝等；冬季可以选择萝卜、土豆等，这些蔬菜都是富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质食材，对人体健康有着很好的促进作用。

我们来学习一下清炒时蔬的做法，将准备好的蔬菜洗净，切成适当的大小；将蒜末放入碗中，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀备用；烧热锅，倒入适量的食用油，将蒜末放入锅中煸炒出香味；将切好的蔬菜放入锅中，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收蒜末的味道，炒至蔬菜变软熟后，关火，撒上适量的盐调味即可。

清炒时蔬的做法简单易学，但要想做出美味可口的佳肴，还需要注意以下几点：

1、选材要新鲜：新鲜的蔬菜颜色鲜艳、质地脆嫩，口感更好，新鲜的蔬菜中含有更多的营养成分，对人体健康更有益。

2、烹饪时间要适中：蔬菜中的水分较多，如果烹饪时间过长，容易导致蔬菜失去营养成分，在烹饪时要注意火候，以免影响蔬菜的口感和营养价值。

3、调料要适量：虽然生抽和盐可以增加菜肴的风味，但过多的使用会影响菜肴的口感，在调味时要注意用量，以免过于咸腻。

4、保持色彩搭配：清炒时蔬的颜色丰富多样，可以提高菜肴的视觉效果，在烹饪时要注意保持各种蔬菜的颜色搭配协调，使菜肴更加美观。

清炒时蔬是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过学习这道菜的做法和注意事项，相信大家在今后的生活中一定能够做出更多美味可口的佳肴，为自己和家人带来健康的生活享受。