膳食是指人们在日常生活中所摄取的各种食物和营养素，从营养学的角度来看，膳食是维持人体正常生理功能和预防疾病的重要手段，一个合理的膳食应该包括足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，以满足人体生长发育、维持生命活动和调节机能的需要。

膳食中的能量是维持人体生命活动的基本物质，能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是最主要的能量来源，占总能量的60%~70%;脂肪约占总能量的15%~20%;蛋白质约占总能量的10%~15%，膳食中的能量摄入应根据个体的年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素进行合理调整。

蛋白质是构成人体细胞的主要成分，也是生命活动的必需物质，蛋白质在人体内的合成和分解过程需要消耗能量，膳食中蛋白质的摄入量应适中，不宜过高或过低，成年人每天应摄入约0.8克/公斤体重的蛋白质；儿童、青少年生长发育期需要更多的蛋白质；孕妇、哺乳期妇女和老年人需要更多的蛋白质来满足身体的需要。

脂肪是人体能量的重要来源，同时还具有保护内脏器官、维持体温、促进脂溶性维生素吸收等作用，膳食中脂肪的摄入应适量，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入要控制在较低水平，过多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。

膳食中的碳水化合物是人体能量的主要来源之一，包括简单糖和复杂糖，简单糖在体内代谢迅速，容易导致血糖波动；复杂糖则需要较长时间才能被消化吸收，有助于稳定血糖水平，膳食中应适当摄入碳水化合物，特别是复合碳水化合物，如全谷物、蔬菜、水果等，以提供持久的能量供应。

维生素和矿物质是人体正常生理功能的必需物质，它们在人体内不能合成，只能通过食物摄取，膳食中应保证各种维生素和矿物质的摄入量达到适宜水平，以维持人体正常的新陈代谢和生理功能。

膳食纤维对维持肠道健康、预防便秘和降低心血管疾病风险具有重要作用，膳食中应适当摄入富含纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。

从营养学的角度来看，一个合理的膳食应该包含适量的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，以满足人体生长发育、维持生命活动和调节机能的需要，膳食还应根据个体的年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素进行合理调整，以达到营养平衡和促进健康的目的。