作为一名营养师，你需要掌握的知识领域广泛且深入，这不仅包括基础的营养学知识，还包括食品科学、生物化学、人体生理学、临床营养、公共卫生等多个学科的内容，以下是一些必须要学习的知识：
营养学基础知识：这是营养师的基础，包括各种营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)的作用、摄入量的建议、食物来源等。
营养与疾病的关系：理解不同疾病如何影响营养需求和吸收，以及饮食如何影响疾病的预防和治疗，了解糖尿病、心脏病、癌症等特定疾病的营养管理。
食品科学：理解食物的化学成分、加工过程以及这些过程如何影响食物的营养价值和口感。
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生物化学：理解人体如何消化和吸收营养素，以及能量代谢的过程。
人体生理学：理解人体各个系统的功能，以便根据个体的需求提供适当的营养建议。
临床营养：这涉及到为特定人群(如老年人、孕妇、儿童等)设计合适的饮食方案。
公共卫生：理解营养在公共卫生中的重要性，包括食品安全、肥胖症和营养不良等问题。
营养评估方法：学习和使用各种工具和技术来评估个人或群体的营养状况，如体重指数(BMI)、生化指标、膳食调查等。
营养教育和沟通技巧：能够有效地向公众传播营养知识，解答他们的问题，帮助他们制定健康的饮食计划。
只是一部分必须要学习的知识，作为一名优秀的营养师，你还需要不断更新你的知识体系，跟上科学的最新发展。