高级动物营养学是一个研究动物如何获取、利用、转化和储存食物以维持生命活动的科学领域，这个领域的研究涵盖了动物的生理、生化、分子生物学等多个层面，旨在理解动物的营养需求、营养摄取与代谢的关系，以及营养对动物健康和生产性能的影响。

高级动物营养学关注的是动物的营养需求，这包括动物对各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的需求，以及这些营养素在动物体内的功能和作用，蛋白质是动物体内的主要建筑物质，用于生长、修复和维护组织；脂肪是能量的主要来源，也是细胞膜和激素的重要组成部分；碳水化合物则是动物体内的主要能量来源。

高级动物营养学研究的是动物的营养摄取与代谢的关系，这包括动物如何通过消化、吸收和代谢过程获取和利用食物中的营养素，以及这些过程如何受到营养状态、生理状态和环境因素的影响，动物的消化系统会根据食物的类型和数量调整其消化酶的产生和活性，以保证食物的充分消化和营养素的有效吸收；动物的代谢过程也会根据营养状态和生理状态的变化调整其能量和物质的分配和使用。

高级动物营养学关注的是营养对动物健康和生产性能的影响，这包括营养不足或过剩如何影响动物的健康和生产性能，以及如何通过合理的营养管理提高动物的健康和生产性能，营养不足会导致动物的生长迟缓、免疫力下降和疾病易感性增加；营养过剩则可能导致动物的肥胖、繁殖性能下降和疾病风险增加，合理的营养管理对于提高动物的生产性能和保障动物的健康至关重要。