适合中国人的营养学书籍有很多，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《中国居民膳食指南》(2016版):这是一本由中国营养学会编写的权威膳食指南，内容涵盖了我国居民膳食的基本原则、食物选择、膳食结构、烹饪方法等方面，该书旨在指导我国居民合理膳食，预防慢性病，促进健康。

2、《中国人不适合吃西方的快餐》：这本书作者从中国人的体质、饮食习惯等方面入手，分析了西方快餐对中国人健康的潜在危害，并提供了大量科学证据和实用建议，帮助读者了解如何选择适合自己的饮食方式。

3、《中医食疗学》：这是一本介绍中医食疗学理论及其应用的专著，书中详细介绍了中医食疗学的基本原理、食材的选择和搭配方法、烹调技巧等，为读者提供了丰富的中医营养知识。

4、《营养与代谢疾病》：这是一本系统介绍营养与代谢疾病相关知识的教材，书中涵盖了各种常见疾病的营养干预措施，如高血压、糖尿病、肥胖症等，对于预防和治疗这些疾病具有很大的指导意义。

5、《健康饮食宝典》：这是一本介绍健康饮食理念和实践的实用性读物，书中提供了大量的健康饮食建议和食谱，帮助读者制定合理的饮食计划，实现健康生活的目标。