糖类是生物体的主要能源来源，它们在细胞内通过一系列酶促反应被分解为能量，糖类的分类主要根据它们的化学结构和功能特点，根据化学结构，糖类可以分为单糖、二糖和多糖三类，根据功能特点，糖类可以分为碳水化合物、纤维素、核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)等。

1、单糖：单糖是由一个简单的分子单元组成的糖类，它们不能进一步水解，常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖等，单糖具有较高的血糖指数，摄入后能迅速被人体吸收，因此是人体能量的主要来源。

2、二糖：二糖是由两个单糖分子通过α-1,4-或β-1,4-键连接而成的糖类，常见的二糖有蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)、乳糖(由葡萄糖和半乳糖组成)和麦芽糖(由两个葡萄糖分子组成)等，二糖在人体内的消化过程较复杂，需要酶的作用才能被分解为单糖。

3、多糖：多糖是由多个单糖分子通过α-1,6-或β-1,6-键连接而成的糖类，常见的多糖有淀粉(由大量的葡萄糖分子组成，主要存在于植物细胞中)、纤维素(由大量的葡萄糖分子组成，主要存在于植物细胞壁中)和壳聚糖(由N-乙酰氨基葡萄糖分子组成，广泛存在于甲壳类动物的外壳中)等，多糖在人体内的消化过程较慢，但能提供较长时间的能量供应。

除了按照化学结构进行分类外，糖类还可以根据其功能特点进行分类。

4、碳水化合物：碳水化合物是指能够氧化分解为二氧化碳和水的糖类物质，碳水化合物是人体能量的主要来源，包括单糖、双糖和多糖等，常见的碳水化合物食物有谷物、面包、蔬菜、水果等。

5、纤维素：纤维素是一种特殊的多糖，主要存在于植物细胞壁中，纤维素不能被人体消化吸收，但具有良好的吸水性和膨胀性，有助于增加食物的体积感，促进肠道蠕动，预防便秘，纤维素还具有降低胆固醇、控制血糖和预防肥胖等作用，常见的富含纤维素的食物有全谷物、豆类、蔬菜和水果等。

6、RNA和DNA:核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是两种储存遗传信息的大分子，RNA在蛋白质合成过程中起着重要的转录调控作用，而DNA则是生物体遗传信息的载体，一些病毒也含有RNA或DNA成分。