营养与食疗学是研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，保持身体健康，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食结构和营养摄入，因此营养与食疗学在现代社会中具有越来越重要的地位。
我们需要了解人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养素对人体的生长发育、生理功能和新陈代谢等方面都有重要作用，合理搭配各种食物，可以保证人体获得足够的营养，从而维持健康。
我们需要了解食物的烹饪方法对营养的影响，不同的烹饪方法会导致食物中的营养成分发生变化，高温烹饪会导致蛋白质变性，降低其营养价值；而蒸、煮、炖等低温烹饪方法则能较好地保留食物中的营养成分，在选择烹饪方法时，应尽量选择能够保留食物中营养成分的方法。
我们还需要关注食物的搭配问题，合理的食物搭配可以帮助人体更好地吸收和利用营养，植物性食物中的铁质往往不易被人体吸收，而动物性食物中的铁质则容易被吸收，在饮食中应适当搭配富含铁质的食物，如瘦肉、蛋类、豆类等。
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在食疗方面，根据个人的身体状况和需求，可以选择不同的食材进行食疗，对于有高血压的人来说，可以适当多摄入一些钾离子含量较高的食物，如香蕉、土豆等；而对于脾胃虚弱的人来说，可以多吃一些易消化的食物，如山药、薏米等。
营养与食疗学是一门关乎人类健康的科学，通过学习和实践营养与食疗学的知识，我们可以更好地了解自己的身体需求，制定合适的饮食计划，从而保持身体健康，营养与食疗学的发展也为食品工业提供了新的发展方向，使得更多的人能够享受到美味的同时，也能获得健康的生活。