临床营养学蛋白质计算公式是用于评估患者膳食中蛋白质摄入量是否充足的工具，蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持生命活动、细胞修复和生长具有重要作用，过量的蛋白质摄入可能会对肾脏造成负担，因此需要合理计算患者的蛋白质需求量。

临床营养学蛋白质计算公式主要包括以下几个方面：

1、基础代谢率(BMR):基础代谢率是指人体在静息状态下(通常指清醒状态，而非睡眠状态)所需的最低能量来维持生命活动，基础代谢率与年龄、性别、身高、体重等因素有关，基础代谢率占总能量消耗的60-75%。

2、膳食蛋白质消耗：膳食蛋白质摄入后，一部分会被分解为氨基酸，供合成蛋白质和组织修复使用，蛋白质还可以通过糖原异生和脂肪氧化等方式提供能量，膳食蛋白质消耗是指摄入的蛋白质在体内被分解和利用的过程。

3、蛋白质净利用率(NEP):蛋白质净利用率是指实际利用的膳食蛋白质与摄入的膳食蛋白质之比，正常情况下，蛋白质净利用率应大于1,表示摄入的蛋白质被充分利用，如果蛋白质净利用率小于1,说明摄入的蛋白质可能过多或者被分解的速度过快，导致肾脏负担加重。

4、膳食参考摄入量(DRI):膳食参考摄入量是指根据人群的生理特点和营养需求制定的每日蛋白质摄入推荐值，目前，国际上普遍采用的是WHO推荐的膳食参考摄入量，分为不同年龄段和性别。

根据以上公式，我们可以计算出患者的蛋白质需求量，具体操作方法如下：

1、确定患者的年龄、性别、身高、体重等基本信息；

2、根据BMR计算出患者的基础代谢率；

3、根据患者的膳食习惯和活动水平，估算其每日蛋白质消耗量；

4、根据膳食参考摄入量，计算出患者每日所需的蛋白质摄入量；

5、如果患者的膳食蛋白质摄入量低于推荐值，可以考虑增加蛋白质摄入；反之，如果高于推荐值，需要适当减少蛋白质摄入，以降低肾脏负担。

需要注意的是，上述公式仅适用于一般人群，对于特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、运动员等),还需要根据其特殊的生理特点和营养需求进行调整，个体差异也会影响蛋白质需求量，因此在实际应用中还需要结合患者的具体情况进行综合判断。