营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化和吸收过程以及如何通过饮食来预防和治疗疾病，以下是一些营养学必看的书籍推荐书目：
1、《中国居民膳食指南》：这本书是中国居民膳食指南的权威版本，它详细介绍了中国居民的膳食结构、食物选择和烹饪方法等方面的内容，对于想要了解中国居民膳食结构的人士来说是一本不可多得的好书。
2、《营养与代谢病学》：这本书主要介绍了营养与代谢病学的基本概念、诊断方法和治疗方案等方面的内容，对于想要深入了解营养与代谢病学的人士来说是一本非常有价值的参考书。
3、《西方健康饮食指南》：这本书主要介绍了西方健康饮食的原则和实践方法，包括如何选择健康的食物、如何控制饮食量以及如何搭配不同的食物等方面的内容，对于想要了解西方健康饮食文化的人士来说是一本非常好的读物。
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4、《食品营养学》：这本书主要介绍了食品中各种营养素的作用、吸收和利用等方面的内容，对于想要深入了解食品营养学的人士来说是一本非常有价值的参考书。
5、《临床营养学》：这本书主要介绍了临床营养学的基本概念、诊断方法和治疗方案等方面的内容，对于想要深入了解临床营养学的人士来说是一本非常有价值的参考书。