食品卫生与营养学毕业设计是食品科学与工程专业的一项重要实践教学环节，旨在培养学生综合运用所学知识分析和解决实际问题的能力，本设计的主要内容分为以下几个部分：

1、选题背景与意义

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全和营养的需求越来越高，食品卫生与营养学作为一门涉及食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的综合性学科，对于保障食品安全、提高食品质量、促进人体健康具有重要意义，进行食品卫生与营养学毕业设计具有很强的现实意义和紧迫性。

2、研究目的与任务

本设计的主要目的是通过调查研究，了解当前市场上常见的食品卫生与营养问题，提出相应的解决方案，为食品生产企业提供科学的指导，具体任务包括：(1)收集和整理相关资料，了解国内外食品卫生与营养学的研究现状和发展趋势；(2)选择具有代表性的食品类型，对其进行卫生与营养评价；(3)分析影响食品卫生与营养的因素，提出改进措施；(4)撰写毕业论文。

3、研究方法与步骤

本设计采用文献资料法、实地调查法、实验法等多种研究方法相结合的方式进行，具体步骤如下：

(1)查阅国内外关于食品卫生与营养学的文献资料，了解其研究现状和发展趋势；

(2)选择具有代表性的食品类型，如乳制品、肉类、蔬菜水果等，进行卫生与营养评价；

(3)通过实地调查，了解食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的卫生状况；

(4)分析影响食品卫生与营养的因素，如原料质量、生产工艺、添加剂使用等，提出相应的改进措施；

(5)撰写毕业论文，总结研究成果。

4、预期成果与应用前景

通过本设计，预期能够全面了解当前市场上常见的食品卫生与营养问题，为食品生产企业提供科学的指导，本设计的研究成果可以为政府部门制定相关政策提供参考依据，推动我国食品卫生与营养事业的发展，随着人们生活水平的提高和对健康的关注度不断加大，食品卫生与营养学在今后的发展中将具有更广阔的应用前景。