食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康影响及其调节作用的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、微生物学等多个学科的知识，因此可以被认为是一门跨学科的专业，食品营养学的主要目的是了解食物中的营养成分如何被人体吸收利用，以及如何通过合理的膳食结构来预防和治疗疾病，提高人类的生活质量。
食品营养学的研究内容包括：食物中各种营养成分的种类、含量、生物利用率等；人体对各种营养成分的需求量、消化吸收过程、代谢途径等；不同人群(如婴幼儿、孕妇、老年人等)的膳食需求及营养素摄入指导；食物加工、储存、烹饪等过程中营养成分的变化规律；食品安全与卫生等方面的知识。
食品营养学专业毕业生可以在多个领域找到工作，如食品生产企业、医疗机构、公共卫生部门、教育机构等，他们可以从事产品研发、营养咨询、临床营养治疗、教育与科研等工作，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，食品营养学专业的就业前景也越来越广阔。
食品营养学专业的课程设置通常包括基础生物学、化学、生理学、微生物学、食品科学、营养学原理与方法等，这些课程旨在培养学生掌握食品科学的基本理论知识，了解食物中各种营养成分的作用机制，掌握膳食评估和制定的方法，具备一定的实验技能和实际操作能力。
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在学习过程中，学生还需要关注国内外食品营养领域的最新研究成果，了解行业发展趋势，提高自己的创新能力和实践能力，食品营养学专业的学生还需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和职业道德，以便在工作中更好地服务于社会和人民。
食品营养学是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，它既关注人类健康的保障，又关注经济发展和社会进步，对于有志于从事食品科学相关工作的人来说，食品营养学专业是一个值得选择的专业。