厨师证是一种专业技能认证，分为不同级别，反映了从业者在烹饪技能、食品安全知识、卫生规范等方面的掌握程度，厨师证的级别和作用因国家和地区的法律法规、行业标准以及企业需求而有所不同，以下是关于厨师证分级的作用和用途的简要介绍。

1、分层级：厨师证分为初级、中级、高级等不同级别，以便对从业者的技能水平进行合理划分，不同级别的厨师证要求从业者具备不同的技能和知识，有助于选拔和培养专业人才。

2、提升个人职业素质：取得厨师证意味着从业者具备了一定的专业技能和知识，这对于提升个人职业素质和竞争力具有积极意义，持有高级厨师证的从业者更容易获得更好的工作机会和待遇。

3、保证食品安全：厨师证分级制度有助于提高餐饮行业的食品安全水平，通过对厨师进行严格的技能培训和考核，可以确保他们在烹饪过程中严格遵守食品安全法规，降低食品安全隐患。

4、促进行业发展：厨师证分级制度有助于推动餐饮行业的专业化、规范化发展，不同级别的厨师在各自的岗位上发挥专长，有利于提高整个行业的服务质量和水平。

5、方便管理与评价：厨师证分级制度为餐饮企业的人力资源管理提供了便利，企业可以根据员工的厨师证级别进行合理的岗位分配和培训，同时也便于对员工的工作绩效进行评价和考核。

6、提高消费者满意度：持有高级厨师证的从业者在烹饪技艺和服务意识方面具有较高水平，能够为消费者提供更优质的餐饮服务，从而提高消费者满意度和忠诚度。

7、增加就业机会：厨师证分级制度有助于区分不同技能水平的从业者，使求职者在求职过程中能够更好地展示自己的特长，提高就业成功率。

8、国际交流与合作：厨师证分级制度有助于推动我国餐饮业与国际接轨，通过参加国际烹饪比赛和交流活动，我国厨师可以展示自己的专业技能，提高国际知名度，促进国际间的烹饪技术和文化的交流与合作。

厨师证分级制度对于提升从业者的专业素质、保障食品安全、促进行业发展、方便管理与评价、提高消费者满意度、增加就业机会以及推动国际交流与合作等方面具有重要作用和广泛用途。