炒菜厨师证是一种专业技能证书，它代表着一个人在烹饪领域的专业水平和技能，炒菜厨师证的最高级别通常是国家一级厨师，这个级别的证书非常稀有，只有少数顶级厨师才能获得。

国家一级厨师是我国厨师职业技能等级评定中的最高级别，这个级别的评定标准非常严格，需要经过多次的技能考核和实践操作才能获得，获得国家一级厨师证书的人，不仅在烹饪技术上有很高的造诣，而且在食品安全、卫生管理等方面也有很高的要求。

国家一级厨师的职责主要包括：负责餐厅的日常烹饪工作，包括制定菜单、选购食材、烹饪制作等；负责厨房的日常管理工作，包括人员管理、设备维护、食品安全等；参与餐厅的各种活动和比赛，展示自己的烹饪技术和创新能力。

在炒菜厨师证的等级划分中，国家一级厨师是最高级别，其次是二级厨师、三级厨师等，每个级别的证书都有其独特的含义和价值，比如二级厨师通常具备一定的团队管理和创新设计能力，而三级厨师则更侧重于基础烹饪技术的掌握。

炒菜厨师证的最高级别是国家一级厨师，这个级别的证书代表着一个人在烹饪领域的专业水平和技能达到了极高的境界，要想获得这个级别的证书，需要付出大量的时间和努力，不断提升自己的烹饪技术和综合素质。