食品卫生与营养学基础学科是研究食品的卫生状况、食品安全和食品营养价值的科学，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，旨在确保食品的安全性和营养价值，保障人民群众的身体健康，食品卫生与营养学基础学科的发展对于提高人们的生活质量、促进社会经济的可持续发展具有重要意义。

食品卫生与营养学基础学科关注食品的卫生状况，食品卫生是指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，采取一定的措施消除或减少食品中有害物质，防止食品污染，保证食品的安全性，这包括对食品原料的筛选、清洗、消毒、防腐等处理，以及对生产环境、设备、操作人员的卫生管理，还需要对食品进行严格的质量检测，确保食品符合国家和地区的相关标准。

食品卫生与营养学基础学科关注食品安全，食品安全是指食品中不含有对人体健康有害的物质，如农药残留、重金属、病毒、细菌等，为了确保食品安全，需要从源头抓起，加强对农业生产的监管，推广绿色农业、有机农业等生产方式，减少化肥、农药的使用，还需要加强对食品加工企业的监管，严格执行食品安全法规，确保食品在加工过程中不被污染。

食品卫生与营养学基础学科关注食品的营养价值，食品营养价值是指食物中所含的各种营养成分对人体健康的作用，食品卫生与营养学基础学科通过对各种食物中的营养成分进行分析，为人们提供科学的膳食指导，帮助人们合理搭配饮食，满足人体对各种营养素的需求，这包括对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的研究，以及对不同食物中这些营养素含量的评价。

食品卫生与营养学基础学科还关注食品安全与营养的关系，食品安全与营养是相辅相成的，只有保证食品安全，才能保证食物中的营养成分不受损害；而只有保证营养充足，才能增强人体免疫力，预防疾病，在制定膳食政策时，需要充分考虑食品安全与营养的关系，既要保障人们的食品安全，又要满足人们对营养的需求。

食品卫生与营养学基础学科是一门综合性很强的学科，它涉及到食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，通过研究食品的卫生状况、食品安全和营养价值，可以为人们提供科学的膳食指导，保障人民群众的身体健康，促进社会经济的可持续发展。