要快速学习营养学，可以遵循以下几个步骤：

1、确定学习目标：首先明确自己学习营养学的目的，是为了提高健康水平、改善饮食习惯，还是为了应对考试或者从事相关职业，明确目标有助于更有针对性地进行学习。

2、制定学习计划：根据自己的时间和能力，制定一个合理的学习计划，计划应包括学习内容、学习时间、学习方法等，确保计划的可行性，以便更好地执行。

3、获取基础知识：营养学是一个涉及多个领域的学科，需要掌握一定的基础知识，如生物学、化学、生理学等，可以通过阅读教材、参加课程或者查阅网络资料来获取这些知识。

4、学习核心概念：营养学的核心概念包括能量平衡、营养素、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，要深入理解这些概念，并了解它们在人体生理功能和疾病防治中的作用。

5、掌握实践技能：营养学不仅需要理论知识，还需要实践技能，学会如何制定合理的饮食计划，评估人群的营养状况，以及解决特定人群的营养问题等，可以通过实习、参加培训课程或者请教专业人士来提高实践技能。

6、关注最新研究进展：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术不断涌现，要关注最新的研究进展，了解行业动态，以便及时更新自己的知识体系。

7、总结与反思：在学习过程中，要不断总结自己的学习经验，发现问题并加以改进，可以通过写笔记、参加讨论或者与他人交流来促进自己的思考和进步。

8、应用所学知识：将所学的营养学知识运用到实际生活中，如制定个人饮食计划、指导家人和朋友改善饮食习惯等，这样可以加深对知识的理解和记忆，同时也有助于提高自己的实践能力。

9、保持学习和交流：营养学是一个庞大的知识体系，需要长期的学习和积累，要保持学习的热情和动力，通过阅读、参加课程、加入学术团体等方式与他人交流，共同提高。

10、耐心与毅力：学习营养学需要时间和精力，可能会遇到困难和挫折，要有足够的耐心和毅力，坚持不懈地学习，相信自己一定能够掌握这门学科。