厨师证发证机关是指负责颁发厨师资格证书的政府部门或机构，厨师证发证机关主要是由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责，这些部门会根据国家职业技能标准和行业规范，对申请厨师证的人员进行资格审核、技能考核和培训，最后颁发相应的证书。

厨师证的发放对于厨师本人以及餐饮行业都具有重要意义，厨师证是衡量厨师职业技能水平的重要标志，对于求职和职业发展具有很大的帮助，在餐饮行业，持有厨师证的厨师更容易获得用人单位的青睐，提高自己的职业竞争力，厨师证也是厨师个人能力的一种证明，有助于提升厨师的职业自信心。

厨师证的发放有助于规范餐饮行业的用人行为，通过实行厨师证制度，可以有效地筛选出具备一定职业技能和素质的厨师，从而提高整个行业的服务质量和水平，厨师证制度还可以促进厨师自身的学习和进步，鼓励他们不断提高自己的技能水平，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。

目前中国厨师证制度还存在一些问题，如证书的含金量不高、考试难度较大、培训质量参差不齐等，为了解决这些问题，有关部门正积极进行改革和完善，一些地区已经开始尝试将厨师证与职业资格等级制度相挂钩，使之更具权威性和实用性；政府也在加大对职业技能培训的投入，提高培训质量，以满足市场对高素质厨师的需求。

厨师证发证机关是负责颁发厨师资格证书的政府部门或机构，主要由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)负责，厨师证的发放对于推动餐饮行业的健康发展具有重要意义，但仍需不断完善相关制度和政策，以适应行业发展的需要。