在食品化学与营养学课程的学习过程中，我收获颇丰，这门课程不仅让我了解了食品的化学成分和生产过程，还让我认识到了营养学的重要性，通过这门课程，我对食品科学有了更深入的认识，也为今后的学习和工作打下了坚实的基础。

我学到了许多关于食品化学的知识，在这门课程中，我们学习了食品的基本成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分在食物中的分布和比例对食品的口感、营养价值和保质期等方面具有重要影响，我们还学习了食品中的添加剂，如防腐剂、色素和香料等，以及它们的作用和安全性问题，这些知识使我更加了解食品的组成和加工过程，也让我在选择食品时能够更加明智。

我学会了如何分析和评价食品的营养价值，在这门课程中，我们学习了各种营养素的生理功能和缺乏症，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、钙、铁等，通过对这些营养素的了解，我能够判断食品是否富含某种营养素，从而为自己和家人提供合理的膳食搭配，我们还学习了如何计算食品中的热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养素的含量，这对于我制定个人饮食计划非常有帮助。

我对食品安全和卫生问题有了更深入的认识，在这门课程中，我们学习了食品中常见的微生物污染源和预防措施，如细菌、病毒、霉菌等，我们还学习了如何正确处理和储存食品，以防止微生物的滋生，我们还学习了食品安全法规和标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准》等，这使我在日常生活中更加关注食品安全问题，为自己和家人的健康负责。

我还学到了一些实用的食品加工技术，在这门课程中，我们学习了如何将原材料加工成各种食品，如面点、糕点、糖果、饮料等，这些技术不仅丰富了我的生活，还为我今后从事食品相关行业奠定了基础。

我对营养学产生了浓厚的兴趣，在这门课程中，我们学习了人体的生长发育过程、能量代谢、营养素需求与供给等方面的知识，这些知识使我更加关注自己的饮食习惯和生活方式，努力做到科学合理地摄入各种营养素，保持身体健康。

通过学习食品化学与营养学课程，我对食品科学有了更全面的认识，也为自己的未来学习和工作打下了坚实的基础，我相信，在今后的学习和生活中，我会更加注重食品安全和营养健康，为自己和家人创造一个美好的生活环境。