医学技术里面的营养学是指运用科学的方法和理论，对人体所需的营养物质进行研究、分析和评估，以指导人们合理地摄取食物，维持身体健康，预防和治疗各种疾病，营养学是一门跨学科的科学，涉及生物学、化学、生理学、心理学等多个领域，其研究领域包括人体对营养物质的需求、消化吸收、代谢调节、能量平衡等方面。

营养学研究人体对各种营养物质的需求，不同年龄、性别、体重、身高的人对营养物质的需求量有所不同，儿童需要更多的蛋白质、钙和铁等营养物质来支持生长发育；而老年人则需要更多的钙、维生素D和B族维生素来预防骨折和骨质疏松等老年疾病，了解人体对营养物质的需求是制定合理膳食计划的基础。

营养学研究食物中的营养成分及其作用，食物中含有多种营养物质，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，这些营养物质在人体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护细胞免受损伤等，通过研究食物中的营养成分及其作用，可以为人们提供更丰富、更合理的膳食选择。

营养学还研究人体对食物的消化吸收过程，食物在进入胃肠道后，需要经过一系列的消化酶的作用才能被分解成小分子物质，然后被吸收进入血液和淋巴系统，这个过程受到多种因素的影响，如食物的成分、口感、温度等，了解人体对食物的消化吸收过程有助于制定合理的膳食计划，提高食物的利用率。

营养学还关注能量平衡和代谢调节等方面的问题，能量平衡是指人体在一定时间内所摄入的能量与消耗的能量之间的平衡关系，保持能量平衡对于维持人体正常生理功能至关重要，而代谢调节则是指人体对外部环境变化(如温度、气候等)的适应性反应，通过调整饮食结构和生活方式，可以改善人体的代谢水平，降低患病风险。

医学技术里面的营养学是一个涉及多个领域的综合性学科，其研究成果为人们提供了关于如何合理摄取食物、维持身体健康的重要指导，随着科学技术的发展和人们对健康的关注度不断提高，营养学在医学技术领域的地位将越来越重要。