医学营养学是研究食物对人体健康和疾病防治作用的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和其他生物活性物质的摄取、消化、吸收、利用和代谢，医学营养学专业用书有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人著，人民卫生出版社，这是一本经典的营养学教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食调查与评估、营养干预等方面。

2、《临床营养学》(Clinical Nutrition)-Gina Shaw等著，人民卫生出版社，这本书主要介绍了临床营养学的基本知识，包括营养不良的诊断与治疗、特殊人群的营养需求、围手术期的营养支持等。

3、《食品营养学》(Food and Nutritional Sciences)-Susan A. Lanham-New等著，人民卫生出版社，这本书主要介绍了食品科学和营养学的基本原理和技术，包括食品加工与保藏、食品安全与卫生、食品成分分析与评价等。

4、《基础营养学》(Basic Nutrition)-Tamara Harris等著，人民卫生出版社，这本书主要介绍了人体所需的各种营养素及其作用机制，以及如何通过合理的膳食来预防和治疗疾病。

5、《肥胖病防治指南》-中国营养学会编著，人民卫生出版社，这本书是中国肥胖病防治领域的权威指南，详细介绍了肥胖病的流行情况、诊断标准和治疗方法，以及饮食控制和运动干预等方面的建议。

仅是部分医学营养学专业用书，还有很多其他优秀的著作可以参考，如果您需要更详细的信息，请告诉我您需要了解哪些方面，我会尽力为您提供帮助。