作为一名营养师，你需要掌握的知识范围广泛，包括基础医学、营养学、食品科学、生物化学等多个领域的专业知识，以下是你可能需要学习的一些专业课程：

基础医学 :这是所有医学专业的基石，包括生物学、解剖学、生理学、病理学等，这些课程将帮助你理解人体的运作方式，以及如何影响健康的因素。

营养学 :这是营养师专业的核心课程，涵盖了营养素的消化、吸收、利用和代谢，以及饮食与健康之间的关系，还需要学习食物分类、食品营养标签阅读等实用技能。

食品科学 :这门课程将教你关于食品成分、加工、储存和烹饪的知识，理解这些原理可以帮助你更好地评估食品的健康性和适宜性。

生物化学 :这门课程将深入研究细胞内的生化反应，包括能量的产生和消耗、酶的作用机制等，这些知识对于理解人体的营养需求和代谢过程至关重要。

临床营养学 :这门课程将让你学习如何在实际临床环境中应用营养学知识，包括疾病的预防和治疗、个体化的营养计划制定等。

公共卫生学 :这门课程将教你关于人群健康问题的预防和管理，包括流行病学、卫生政策、社区卫生服务等，这将帮助你理解营养在公共卫生中的角色。

统计学 :虽然这不是一门必修课，但对营养师来说，掌握基本的统计分析技能是非常有用的，它可以帮助你进行科学的数据分析，从而做出更准确的营养建议。

除了以上列出的课程外，根据你的个人兴趣和职业规划，你可能还需要选择一些其他的选修课或者进修课程，比如心理学、社会学、环境科学等。