营养学代表书籍是科学类书籍，主要介绍了人体所需的各种营养素、食物的消化吸收过程、营养与健康的关系等方面的内容，这些书籍通常由专业的营养学家或医学专家编写，旨在帮助人们更好地了解和掌握营养学知识，从而改善自己的饮食习惯，预防和治疗相关的疾病。

美国国家科学院出版的《膳食指南》就是一本非常权威的营养学代表书籍之一，该书根据美国国家科学院的建议，为成年人提供了一份详细的膳食指南，包括每天应该摄入多少蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，该书还提供了一些关于如何选择健康食品、如何控制饮食量以及如何处理特殊情况(如妊娠期、哺乳期等)的建议。

另一本著名的营养学代表书籍是英国皇家学会出版的《营养与代谢》，该书系统地介绍了人体的代谢过程，包括能量代谢、物质代谢和废物排泄等方面，该书还详细讲解了各种营养素在人体内的作用机制和相互关系，以及它们与健康之间的关联性，该书还提供了一些实用的食谱和建议，帮助读者制定健康的饮食计划。

营养学代表书籍主要是以科学为基础，通过系统的理论知识和实践经验来指导人们如何正确地摄取各种营养素，从而保持身体健康，这些书籍不仅对于专业人员具有重要的参考价值，也对于普通读者来说是非常有价值的资源。