关于持有厨师证是否可以入编以及现在是否还可以从事厨师工作，这取决于您所在国家或地区的政策和市场需求，在某些国家和地区，拥有厨师证书是成为专业厨师的必要条件，而在其他地方，这个证书可能不是必须的，但仍然是一个加分项。

我们来看看持有厨师证书是否可以入编，在一些国家和地区，如美国、加拿大和澳大利亚等，持有厨师证书是成为专业厨师的基本要求之一，这些国家的政府机构和军队通常会优先考虑拥有厨师证书的应聘者，一些酒店和餐厅也会要求员工具备一定的厨师证书，以确保他们能够胜任工作，在这些情况下，持有厨师证书确实有助于您进入编制。

在其他国家和地区，厨师证书可能不是必须的，在中国，虽然许多餐厅和酒店要求员工具备一定的厨师技能和经验，但并没有明确要求持有厨师证书，这意味着您可以通过自己的努力和实际表现来证明自己是一名优秀的厨师，从而获得编制的机会，由于中国餐饮行业的竞争激烈，持有厨师证书可能会让您在求职过程中更具竞争力。

至于现在是否还可以从事厨师工作，答案是肯定的，尽管全球范围内的餐饮业受到了新冠疫情的影响，但随着疫苗接种的普及和经济逐渐恢复，餐饮行业正在逐步复苏，目前市场上对于厨师的需求仍然存在，尤其是在一些高端餐厅、酒店和度假村等场所，对厨师的专业技能和创新能力有着更高的要求。

持有厨师证书对于进入编制和找到好的工作机会是有帮助的，但它并不是唯一的决定因素，在当今竞争激烈的市场环境中，您需要不断提高自己的技能和知识储备，以适应不断变化的餐饮行业需求，积极拓展人脉和人际关系，提高自己的综合素质，也是实现职业发展的关键。