营养学争议问题是指在营养学领域中，关于某些观点、理论和实践存在不同意见和争论的问题，这些争议问题涉及到营养学的各个方面，包括营养素的作用、摄入量、食物选择、食品安全等，以下是一些常见的营养学争议问题的表现：

1、营养素的作用和摄入量

营养素的作用和摄入量一直是营养学争议的焦点，有研究认为某些营养素对健康具有重要作用，如维生素C、维生素D、钙、镁等；也有研究认为这些营养素对人体健康的影响尚不明确，或者在高剂量时才会发挥作用，关于营养素的推荐摄入量也存在争议，如世界卫生组织(WHO)推荐的每日膳食纤维摄入量与美国国家科学院(NASS)推荐的摄入量就存在较大差异。

2、食物选择

食物选择是另一个备受关注的营养学争议问题，有研究认为植物性食物有益于健康，可以降低心血管疾病、癌症等慢性病的风险；也有研究认为动物性食物中的脂肪和胆固醇对身体健康无害，甚至可能对心血管健康有益，关于乳制品、肉类、鱼类等食物的选择也存在争议，如乳糖不耐受者是否需要避免食用乳制品，以及红肉和加工肉类对人体健康的潜在风险等。

3、食品安全

食品安全是营养学争议问题中非常重要的一个方面，有研究认为食品添加剂如防腐剂、色素、香料等对人体健康无害；也有研究认为某些食品添加剂可能对人体健康产生不良影响，如致癌物质、内分泌干扰物等，关于食品中的微生物污染、农药残留、转基因食品等问题也一直备受关注。

4、特殊人群的营养需求

特殊人群的营养需求也是一个重要的营养学争议问题，如孕妇、儿童、老年人、运动员等人群的营养需求与一般人群有何不同？如何根据这些差异制定合适的膳食计划以满足他们的特殊需求？这些问题在学术界和实践中都存在不同的看法和争议。

5、营养素之间的相互作用

营养素之间的相互作用也是营养学争议的一个重要方面，如膳食中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素如何相互影响人体的健康？过量的蛋白质摄入是否会导致肾脏负担加重？过量的碳水化合物摄入是否会导致体重增加和糖尿病风险增加？这些问题在学术界和实践中都存在不同的看法和争议。

6、营养学方法和标准

营养学方法和标准也是营养学争议问题的一个重要方面，如如何准确测量食物中的营养素含量？如何评价膳食质量？如何制定合适的膳食指南和干预措施？这些问题在学术界和实践中都存在不同的看法和争议。

7、营养学与生活方式的关系

营养学与生活方式的关系也是一个重要的营养学争议问题，如饮食习惯、运动习惯等生活方式因素如何影响人体的营养状况和健康？如何在改善生活方式的同时保证充足的营养摄入？这些问题在学术界和实践中都存在不同的看法和争议。

营养学争议问题涉及营养学的各个方面，这些争议问题使得营养学成为一个不断发展和变化的领域，随着科学技术的进步和新的研究成果的出现，营养学的争议问题将逐渐得到解决，为人类提供更加科学、合理的营养指导。