在高中阶段，营养学是一门非常重要的学科，它涉及到人体健康、生长发育以及疾病预防等方面，掌握营养学的必备知识点，对于高中生来说具有很高的实用价值，本文将对营养学的必备知识点进行汇总，帮助大家更好地理解和掌握这门学科。

1、营养素与食物

营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，常见的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，食物是人类获取营养素的主要来源，分为五大类：谷物与薯类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜水果类和奶类及乳制品。

2、能量代谢与热能供应

能量代谢是指人体在消化、吸收、利用食物中所含能量的过程，人体需要的能量主要来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，热能供应是指人体通过食物摄取的能量转化为体温和其他生理活动所需的能量。

3、膳食结构与营养素摄入

膳食结构是指人们在一定时期内所摄入的各种食物种类及比例，合理的膳食结构应保证营养素的全面摄入，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，根据《中国居民膳食指南》，建议成年人每天摄入的食物种类及比例如下：谷物类食物占50%-65%,蔬菜水果类占12%-22%,畜禽肉类鱼类蛋类奶类豆坚果类占20%-30%,油脂类占25%-35%。

4、消化吸收与营养素利用

消化吸收是指食物在消化道内的分解、吸收过程，人体对食物中营养素的吸收主要依赖于消化道中的酶和肠道黏膜，营养素在人体内的利用涉及多个器官系统，如肝脏、肾脏等，以满足人体生长发育、维持生命活动的需要。

5、营养素缺乏与过量

营养素缺乏是指人体长期摄入不足某种营养素，导致身体机能下降或发生疾病，常见的营养素缺乏症有贫血、佝偻病、缺铁性贫血等，营养素过量是指人体长期摄入过多某种营养素，可能导致中毒或其他健康问题，常见的营养素过量症有肥胖、高血压、高血脂等。

6、食品安全与卫生

食品安全是指食品无毒、无害，符合国家食品安全标准的状态，食品安全与卫生主要包括食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的卫生管理，消费者在购买、食用食品时应注意食品的保质期、生产日期等信息，确保食品安全。

7、特殊人群的营养需求

特殊人群包括婴幼儿、儿童青少年、孕妇、哺乳期妇女、老年人等，这些人群由于生理特点和生活环境的不同，对营养的需求也有所差异，在制定膳食计划时，应根据特殊人群的年龄、性别、体重等因素，合理安排膳食结构和营养素摄入。

8、营养不良与营养干预

营养不良是指由于长期摄入不足或吸收不良导致的身体功能下降或疾病，常见的营养不良症有消瘦型体质、贫血型体质等，营养干预是指通过调整膳食结构、增加营养素摄入或改善消化吸收等手段，改善人体营养状况的方法。

9、运动与营养的关系

运动对人体健康的促进作用主要体现在增加热量消耗、提高基础代谢率、增强肌肉力量等方面，运动过程中，人体对能量和营养素的需求也会发生变化，在制定运动计划时，应考虑运动对膳食结构和营养素摄入的影响，确保运动安全有效。

10、营养教育与健康促进

营养教育是指通过传播营养知识、培养健康饮食习惯和行为等方式，提高人们对营养的认识和应用能力，健康促进是指通过多种途径和手段，降低人群患病风险，提高生活质量的活动，营养教育与健康促进密切相关，是保障人民群众身体健康的重要手段。

高中阶段学习营养学，不仅要掌握基本的营养知识，还要关注实际生活中的营养问题，培养良好的饮食习惯和行为，只有这样，我们才能真正做到科学地“吃出健康”。