新营养学的概念是指在现代科学的基础上，对营养学的研究和应用进行了全面的更新和拓展，它不仅关注人体对营养物质的需求，还关注营养物质与人体健康、疾病预防和治疗的关系，以及营养物质在环境、社会和经济等方面的影响，新营养学的概念强调了营养科学的综合性、系统性和创新性，为人们提供了更加科学、合理的饮食指导和健康保障。

新营养学的概念主要包括以下几个方面：

1、营养素的概念：新营养学认为，营养素不仅仅是传统的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，还包括一些新兴的营养素，如抗氧化剂、生物活性物质、功能性食品成分等，这些新兴营养素对人体健康的促进和保护作用越来越受到重视。

2、营养需求的变化：随着社会的发展和科技的进步，人们对营养的需求也在不断变化，新营养学认为，现代人的饮食结构发生了很大的变化，过度依赖高热量、高脂肪、高盐、高糖的食物，导致营养不均衡和慢性疾病的增加，新营养学提倡摄入适量的各种营养素，以满足人体的生理需要。

3、营养与健康的关系：新营养学认为，营养是维持人体健康的基础，合理的饮食结构可以预防和控制多种疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等，新营养学还强调了生活方式、心理因素等对健康的影响，提倡全面的健康观念。

4、营养与环境的关系：新营养学认为，人类的生存和发展离不开自然资源的支持，保护环境、合理利用资源对于维护人类健康具有重要意义，新营养学提倡绿色食品、可持续农业等发展模式，以减少对环境的负面影响。

5、营养与社会经济的关系：新营养学认为，营养问题不仅仅是个人问题，也是社会问题，合理的饮食结构可以提高人民的生活质量，促进社会的和谐发展，新营养学提倡政府、企业和个人共同参与，共同努力解决营养问题。

6、营养科学的发展方向：新营养学认为，未来的营养科学研究应该从以下几个方面展开：一是深入研究各种营养素的作用机制和相互作用；二是探讨新型营养素的开发和利用；三是研究饮食结构与健康、疾病的关系；四是关注环境、社会等因素对营养的影响；五是加强跨学科的研究，如生物学、化学、医学、社会学等。

新营养学的概念是一种全新的、科学的、系统的营养观念，它为人们提供了更加全面、合理的饮食指导和健康保障，在未来的发展中，新营养学将继续引领营养科学的发展，为人类健康和社会进步作出更大的贡献。