食品与营养卫生学是研究食物中营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和饮食方式来保障人体健康，预防疾病，促进生长发育的一门学科，它涉及到生物学、化学、物理学、数学等多个学科的知识，是一个跨学科的综合性学科。

食品与营养卫生学的主要研究内容包括：食物中营养成分的种类、含量、作用及其相互关系；人体对各种营养成分的需求量、吸收利用和代谢排泄；膳食结构的基本原则和合理膳食模式；食品安全与卫生的基本要求；食品加工与保藏技术；营养性疾病的预防与控制等。

在食品与营养卫生学的研究中，科学家们通过对食物中各种营养成分的分析，发现了许多有益于人体健康的物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，他们也揭示了某些不良成分对人体健康的危害，如脂肪、糖分、盐分等，这些研究成果为制定合理的膳食结构和饮食方式提供了科学依据。

食品与营养卫生学还关注人体对各种营养成分的需求量、吸收利用和代谢排泄等问题，通过对这些问题的研究，科学家们提出了一系列关于膳食结构和饮食方式的建议，如保持膳食平衡、适量摄入各种营养素、多吃蔬菜水果等，这些建议有助于人们更好地利用食物中的营养成分，预防疾病，促进生长发育。

在食品安全与卫生方面，食品与营养卫生学也做出了很多贡献，通过对食品安全问题的调查和研究，科学家们提出了一系列关于食品安全与卫生的基本要求，如禁止使用农药残留超标的农产品、禁止使用含有有害物质的食品添加剂等，他们还研究了食品加工与保藏技术，以确保食品在加工过程中不会失去原有的营养成分，同时也能延长食品的保质期。

食品与营养卫生学在预防和控制营养性疾病方面也发挥了重要作用，通过对不同人群的膳食结构和饮食方式进行调查和分析，科学家们发现了一些常见的营养性疾病，如肥胖症、高血压、糖尿病等，针对这些疾病，他们提出了一系列预防和控制措施，如提倡适量运动、限制高热量食物的摄入等，这些措施有助于降低人群患上这些疾病的风险，提高人们的生活质量。

食品与营养卫生学作为一门跨学科的综合性学科，在保障人类健康方面发挥着越来越重要的作用，随着科学技术的发展和社会经济的进步，食品与营养卫生学将会取得更多的研究成果，为人类创造一个更加美好的生活环境。