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临床营养学专升本考试试题
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 水果 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 豆类
2、以下哪种营养素对预防心血管疾病有益？
A. 脂肪 B. 糖类 C. 维生素D D. 钙
3、以下哪种食物富含膳食纤维？
A. 米饭 B. 面条 C. 苹果 D. 香蕉
4、以下哪种食物富含维生素A?
A. 西红柿 B. 胡萝卜 C. 菠菜 D. 鸡蛋
5、以下哪种食物富含维生素C?
A. 橙子 B. 柠檬 C. 西瓜 D. 葡萄
6、以下哪种食物富含铁？
A. 瘦肉 B. 鸡蛋 C. 绿叶蔬菜 D. 奶制品
7、以下哪种食物富含锌？
A. 海鲜 B. 瘦肉 C. 坚果 D. 水果
8、以下哪种食物富含碘？
A. 海带 B. 紫菜 C. 鱼类 D. 面包
9、以下哪种食物富含钙？
A. 牛奶 B. 豆腐 C. 芝士 D. 可乐
10、以下哪种食物富含磷？
A. 豆类 B. 全麦面包 C. 瘦肉 D. 鸡蛋
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
12、每天摄入的膳食纤维建议量为成年人每天______克。
13、中国居民膳食宝塔分为五层，从下到上依次为谷物类、薯类、蔬菜类、水果类和油脂类，每一层的食物种类和推荐摄入量如下：谷物类占每日总能量的______%,薯类占______%,蔬菜类占______%,水果类占______%,油脂类占______%。
14、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能具有重要作用，成年人每天需要摄入的蛋白质量为______克。
15、维生素C有助于提高免疫力、预防感冒和抗氧化，成年人每天建议摄入的维生素C量为______毫克。
16、铁是血红蛋白的重要组成成分，对于预防贫血具有重要意义，成年人每天建议摄入的铁量为______毫克。
17、碘是甲状腺激素的重要成分，对于维持正常生长发育和代谢具有重要作用，成年人每天建议摄入的碘量为______微克。
18、钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于预防骨折和保持骨密度具有重要意义，成年人每天建议摄入的钙量为______毫克。
19、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨密度和牙齿健康具有重要意义，成年人每天建议摄入的磷量为______毫克。
简答题(每题6分，共30分)
20、请简述一下膳食平衡的重要性。(答出3点即可)
21、请列举三种常见的膳食纤维来源及其对人体健康的好处。(答出3点即可)
22、请简述一下蛋白质的作用及其在日常饮食中的重要性。(答出3点即可)