植物化合物是指在植物体内合成的具有生物活性的有机物质，它们可以用于调节植物生长、发育和代谢过程，同时也可以作为药物、食品添加剂和工业原料等，植物化合物的种类繁多，包括脂肪族烃、芳香族烃、萜类化合物、黄酮类化合物、生物碱类化合物、皂甙类化合物、多糖类化合物等 。

脂肪族烃是一类碳氢化合物，包括烷烃、环烷烃和芳香族烃等，芳香族烃是一类具有特殊气味的化合物，包括苯、甲苯、二甲苯等，萜类化合物是一类含有多个环状结构的烃类化合物，包括松脂素、异戊二烯基氧化物等，黄酮类化合物是一类含有黄酮环结构的多酚类化合物，包括花青素、异鼠李糖苷等，生物碱类化合物是一类含有碱性基团的有机化合物，包括咖啡因、可卡因等，皂甙类化合物是一类具有表面活性的甾体化合物，包括皂角苷元、麦角甾醇等，多糖类化合物是一类由多个单糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成的大分子化合物，包括淀粉、纤维素等 。