1、营养素与人体健康

营养学是研究食物中各种营养素对人体健康的影响的科学，人体需要摄入一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大类营养素，以维持生命活动和促进身体健康，各类营养素在人体中的主要功能包括提供能量、构成组织和器官、参与生理调节等，了解各种营养素的生理功能和需求量，有助于人们合理膳食，预防营养不良和营养过剩引起的疾病。

2、膳食结构与健康

合理的膳食结构是指在保证摄入足够营养素的前提下，合理搭配各种食物，形成一种适合个人生理和生活习惯的饮食方式，膳食结构的合理性对维护人体健康具有重要意义，膳食应包括谷物、薯类、蔬菜、水果、奶类、肉类、禽蛋类、豆类、坚果和种子等食物，以及适量的盐、糖和油脂，还应注意食物的烹饪方式和食品添加剂的选择，避免过多摄入高热量、高脂肪、高盐分的食物。

3、食品安全与卫生

食品安全是指食品不含有危害人体健康的有毒、有害物质，同时符合国家和地区的食品安全标准，食品安全问题一直是全球关注的焦点，也是影响人们健康的重要因素，加强食品安全宣传和教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力至关重要，在日常生活中，应注意选择新鲜、卫生、合格的食品，避免食用变质、污染或携带病原体的食物，还应注意食品储存、加工和烹饪过程中的卫生措施，防止食源性疾病的发生。

4、特殊人群的营养需求

不同年龄、性别、生理状态和特殊疾病的人群，其营养需求和膳食结构存在差异，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群需要增加或减少某些营养素的摄入；糖尿病患者、高血压患者、肾脏病患者等慢性病患者需要控制膳食中的糖分、脂肪和盐分摄入；运动员和减肥者则需要根据运动量和体重变化调整膳食结构，针对特殊人群的营养需求进行健康宣教，有助于提高他们的生活质量和身体健康水平。

5、营养缺乏与营养过剩的危害

营养缺乏和营养过剩都会对人体健康产生不良影响，营养缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫力下降、贫血等多种疾病；而营养过剩则容易引发肥胖、高血压、糖尿病等慢性病，要通过健康宣教让公众了解各种营养素的作用和缺乏症状，以及如何通过合理膳食预防营养缺乏和过剩，还要关注社会经济发展水平、生活方式等因素对营养健康的影响，提倡科学的饮食观念和行为。

6、营养与心理健康

营养不仅对身体健康具有重要作用，还与心理健康密切相关，缺乏某些营养素可能导致抑郁症、焦虑症等心理疾病；而充足的维生素B群、锌等营养素则有助于提高心理健康水平，要加强对营养与心理健康关系的宣传和教育，帮助公众认识到饮食对心理健康的重要性，培养良好的饮食习惯和心理调适能力。

营养学的健康宣教内容包括了营养素与人体健康、膳食结构与健康、食品安全与卫生、特殊人群的营养需求、营养缺乏与营养过剩的危害以及营养与心理健康等方面，通过这些内容的健康宣教，有助于提高公众的营养素养，促进全社会的健康生活方式的形成和发展。