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碳水化合物营养学试卷
选择题(每题2分，共40分)
1、以下哪种食物不属于碳水化合物？
A. 米饭
（图片来源网络，侵删）
B. 苹果
C. 牛奶
D. 巧克力
答案：C
2、人体每天所需的碳水化合物摄入量为多少克？
A. 40克
B. 50克
C. 60克
D. 70克
答案：B
3、以下哪种食物含有较高的膳食纤维？
A. 白面包
B. 红薯
C. 香蕉
D. 鸡蛋
答案：B
4、以下哪种食物含有较低的糖分？
A. 糖果
B. 西瓜
C. 烤肉
D. 奶酪
答案：B
5、以下哪种食物含有较高的脂肪？
A. 鸡胸肉
B. 披萨
C. 沙拉
D. 炒面条
答案：B
6、以下哪种食物含有较高的蛋白质？
A. 牛肉
B. 豆腐
C. 玉米
D. 蛋糕
答案：B
7、以下哪种食物含有较低的热量？
A. 巧克力冰淇淋
B. 水果沙拉
C. 炸鸡翅
D. 烤鱼
答案：B
8、以下哪种食物含有较高的钾？
A. 香蕉
B. 西红柿
C. 土豆泥
D. 菠菜汤
答案：A
9、以下哪种食物含有较高的钙？
A. 芝士蛋糕
B. 绿叶蔬菜
C. 巧克力豆浆
D. 炸鱼片
答案：B
10、以下哪种食物含有较高的铁？
A. 红枣粥
B. 三文鱼片
C. 炸鸡腿堡
D. 香蕉牛奶昔
答案：A
填空题(每题2分，共20分)
11、一个标准的煮熟的白米饭中含有约______克碳水化合物。
132克，解析：一个标准煮熟的白米饭约为150克，其中碳水化合物含量约为132克。
14、一个中等大小的苹果含有约______克膳食纤维，解析：一个中等大小的苹果约为150克，其中膳食纤维含量约为24克。
15、每天建议摄入的脂肪占总热量的比例为______%，解析：根据世界卫生组织的建议，每天建议摄入的脂肪占总热量的比例应为20-35%。