食品营养与健康选修课程是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注食物中的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及食物与人体健康之间的关系，这门课程旨在帮助学生了解食品的营养价值，掌握科学的饮食方法，提高生活质量，预防和控制疾病。

食品营养与健康选修课程会介绍食物的基本营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养成分是人体正常生理功能所必需的，它们在人体内起到能量供应、细胞修复、生长发育等重要作用，通过学习这些基本知识，学生可以更好地了解食物的营养价值，为自己制定合理的饮食计划提供依据。

食品营养与健康选修课程会讲解人体对营养成分的吸收、利用和代谢过程，这个过程包括消化、吸收、运输和利用等环节，学生可以通过学习这些知识，了解人体如何将食物中的营养成分转化为能量，以及在不同生理状态下(如饥饿、运动、孕期等)人体对营养的需求和调节机制，这有助于学生根据自己的实际情况，选择合适的食物和摄入量，以满足身体的需求。

食品营养与健康选修课程还会探讨食物与人体健康之间的关系，这包括食物与肥胖、糖尿病、心血管疾病、骨骼健康等常见疾病的关联，通过对这些疾病的发病机制和预防措施的了解，学生可以更好地认识到合理饮食的重要性，从而降低患病风险，提高生活质量。

在食品营养与健康选修课程中，学生还会学习一些实用的饮食建议和技巧，如如何制定健康的饮食计划、如何搭配食物以保证营养均衡、如何控制饮食热量等，这些知识对于那些希望改善饮食习惯、减轻体重或者预防疾病的人来说具有很大的帮助。

除了理论知识的学习，食品营养与健康选修课程还会组织实践活动，如参观实验室、实习餐馆、进行健康调查等，这些活动可以帮助学生将所学的理论知识应用于实际生活中，提高自己的实践能力。

食品营养与健康选修课程是一门涵盖了食品科学、营养学、生物学等多个学科知识的综合性课程，通过学习这门课程，学生可以全面了解食物的营养成分、人体对营养的吸收和利用过程，以及食物与人体健康之间的关系，学生还可以掌握一些实用的饮食建议和技巧，为自己和家人提供健康的饮食指导，这门课程对于培养具备良好饮食习惯和健康生活方式的学生具有重要意义。