营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和食物选择来维护人体健康、预防疾病、促进生长发育和提高生活质量的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，是一个综合性很强的领域。

营养学的主要概念包括：

- 能量：指食物中所含的化学能，是维持生命活动的基本物质。

- 蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，具有重要的生理功能。

- 碳水化合物：是人体主要的能量来源之一，也是构成细胞壁和细胞膜的重要成分。

- 脂肪：是人体能量储存的重要形式，同时也参与细胞膜的结构和代谢调节等生理过程。

- 维生素：是人体必需的微量有机物，具有多种生理功能。

- 矿物质：是人体必需的无机元素，参与多种生理过程。

- 膳食纤维：是指不能被人体消化吸收的食物成分，具有促进肠道蠕动、保护肠道健康等作用。

- 水：是维持生命活动必不可少的物质，参与多种生理过程。

只是营养学中的一部分概念，如果您需要更多信息，请告诉我您需要了解哪些方面，我会尽力为您提供帮助。