免疫营养学是一门研究食物和营养如何影响人体免疫系统的科学，它主要关注的是营养如何影响我们的免疫系统，以及我们如何通过饮食来改善或维持我们的免疫功能。

我们需要了解免疫系统的基本构成，免疫系统主要由白细胞、抗体、淋巴系统等组成，它们共同协作，保护我们的身体免受病原体的侵害，当我们的免疫系统正常运作时，我们可以抵抗各种疾病，包括感冒、流感、肺炎、甚至是癌症。

免疫系统并非总是强大无比，许多因素，如年龄、疾病、压力、营养不良等，都可能影响我们的免疫功能，这就是为什么我们需要关注我们的饮食习惯，以确保我们的免疫系统得到足够的支持。

在免疫营养学中，我们主要关注的是一些特定的营养素，如蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、硒、锌、铁等，这些营养素在维持免疫系统健康方面起着关键的作用。

蛋白质是免疫系统的重要组成部分，它们可以帮助制造抗体，这些抗体可以识别并消灭病原体，蛋白质还可以帮助修复受损的免疫细胞。

维生素A、维生素C和维生素E都是抗氧化剂，它们可以帮助保护免疫细胞，防止它们被自由基损伤，自由基是一种有害的分子，它们可以破坏细胞，包括免疫细胞。

硒、锌和铁也是免疫系统的重要营养素，硒是一种抗氧化剂，它可以保护免疫细胞免受自由基的损伤，锌对于免疫细胞的发育和功能至关重要，铁则是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白可以将氧气输送到全身，这对于免疫细胞的工作非常重要。

免疫营养学告诉我们，通过合理的饮食，我们可以提高我们的免疫功能，更好地抵抗疾病，我们应该关注我们的饮食，确保我们得到足够的营养，以支持我们的免疫系统。