反式脂肪酸(Trans Fatty Acids,TFA)是一种不饱和脂肪酸，其分子结构中包含一个双键和一个碳碳双键，由于其特殊的化学结构，反式脂肪酸在室温下呈固态，具有较高的熔点和稳定性，因此广泛应用于食品工业，近年来研究表明，反式脂肪酸对人体健康具有严重的潜在危害，本文将简述反式脂肪酸的危害营养学。

反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，研究发现，摄入过多反式脂肪酸会导致低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称“坏胆固醇”)水平升高，同时高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,俗称“好胆固醇”)水平降低，这使得血管壁上形成的胆固醇斑块增多，血管狭窄，从而增加心血管疾病的发生风险，摄入过多反式脂肪酸还可能导致高血压、冠心病等心血管疾病。

反式脂肪酸对生殖健康的危害也不容忽视，研究发现，长期摄入反式脂肪酸会导致男性精子数量减少、活力降低和畸形率增加；女性则可能出现月经不规律、痛经等问题，孕妇摄入过多反式脂肪酸还可能导致胎儿发育异常、新生儿窒息等问题。

反式脂肪酸对糖尿病患者的影响也较为严重，研究发现，摄入过多反式脂肪酸会导致胰岛素抵抗加重，使糖尿病患者的血糖控制更加困难，反式脂肪酸还可能影响胰岛素分泌，进一步加重糖尿病患者的病情。

反式脂肪酸还对肥胖症的发生和发展起到推波助澜的作用，研究发现，摄入过多反式脂肪酸会导致能量摄入增加，从而导致体重增加，长期摄入过多反式脂肪酸还可能导致肥胖症的发生和发展。

反式脂肪酸还可能对神经系统产生不良影响，研究发现，摄入过多反式脂肪酸可能导致认知功能下降、注意力不集中、记忆力减退等问题，反式脂肪酸还可能加重抑郁症患者的病情。

反式脂肪酸对人体健康具有严重的潜在危害，为了降低这些危害，建议人们在日常饮食中尽量减少反式脂肪酸的摄入，具体而言，可以选择低或不含反式脂肪酸的食品，如椰子油、棕榈油等天然植物油；避免食用加工食品、快餐、薯片等高热量、高油脂食品；适量运动，保持健康的生活方式。