营养师学校课程设置通常涵盖了广泛的营养学知识，旨在培养学生在营养、健康和疾病预防方面的专业技能，以下是一些常见的营养师学校课程：

1、基础营养学：这门课程为学生提供了营养学的基本概念和理论，包括食物的化学成分、生物利用率、能量代谢等，还会介绍人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质)以及它们在维持生命活动和预防疾病方面的作用。

2、临床营养学：这门课程主要关注如何将营养学知识应用于实际临床场景，以解决患者的具体营养问题，课程内容可能包括评估患者的营养状况、制定个性化的饮食计划、监测患者的反应和调整治疗方案等。

3、特殊人群营养：这门课程专门针对孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求进行深入研究，学生将学习如何为这些人群提供合适的营养建议，以确保他们在生长发育、康复和运动过程中获得足够的能量和营养素。

4、疾病预防与控制：这门课程旨在教育学生如何在不同情境下预防和控制疾病的发生，课程内容可能包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等常见疾病的预防措施，以及如何通过改变生活方式和饮食习惯来降低患病风险。

5、食品科学：这门课程介绍了食物的加工、储存和烹饪过程，以及这些过程对食物营养成分的影响，学生将学习如何根据不同的需求和口味调整食物的制作方法，以提高其营养价值和可口度。

6、营养评估与监测：这门课程教授了如何运用各种工具和技术对个体或群体的营养状况进行评估和监测，这些工具和技术包括体重指数(BMI)、生化指标、膳食记录等，通过这些方法，营养师可以了解患者的营养需求和摄入情况，从而制定更有效的营养干预措施。

7、营养教育与沟通技巧：这门课程旨在培养学生在向公众传播营养知识时所需的沟通技巧和教育方法，学生将学习如何设计和实施有效的营养教育项目，以提高公众对营养的认识和实践。

8、跨学科研究：这门课程鼓励学生探索营养学与其他学科(如心理学、社会学、环境科学等)之间的交叉点，通过跨学科研究，学生可以更好地理解营养在人类生活和社会环境中的作用，从而为解决复杂的营养问题提供创新的方法和策略。

9、伦理与法律：这门课程教育学生在从事营养工作时应遵循的伦理原则和法律法规，学生将学习如何处理涉及隐私、歧视、责任等方面的复杂伦理问题，以及如何在法律框架内开展营养工作。

10、自我管理和职业发展：这门课程旨在帮助学生建立良好的职业素养和自我管理能力，课程内容可能包括时间管理、领导力、团队合作、职业规划等，通过这些技能，学生可以在不断变化的营养领域保持竞争力，实现个人和职业目标。

营养师学校的课程设置涵盖了营养学的各个方面，旨在培养具有全面素质和专业技能的营养师，通过学习这些课程，学生可以为满足社会对健康饮食的需求做出贡献，促进全球公共卫生事业的发展。