世界营养学的发展前史可以追溯到古代文明时期，当时的人们已经开始关注食物和饮食对健康的影响，现代营养学的发展始于20世纪初，随着科学技术的进步和社会经济的发展，人们对营养学的认识逐渐深入，本文将从古代文明、中世纪、文艺复兴时期、19世纪末20世纪初等方面概述世界营养学的发展前史。

1、古代文明

古代文明时期的人们已经开始关注食物和饮食对健康的影响，古埃及人认为，食物对人体的健康有重要影响，他们制定了一套详细的饮食规定，以保证人民的身体健康，古希腊医生希波克拉底(Hippocrates)也强调了饮食对健康的重要性，他认为，适当的饮食可以帮助人们保持健康，预防疾病。

2、中世纪

在中世纪，基督教教会对饮食的态度发生了变化，在公元5世纪，罗马教皇尼古拉一世(Nicholas I)发布了《尼西亚信条》，禁止修士食用肉类和鱼类，这一禁令一直持续到18世纪，期间教会还制定了一系列关于饮食的规定，如“独身戒律”(Celibacy Rule),要求修士遵循严格的饮食限制，这些规定在一定程度上影响了当时人们对营养的认识。

3、文艺复兴时期

文艺复兴时期，随着科学知识的传播，人们对营养的认识逐渐深入，意大利科学家阿尔贝托·迪卡拉尔蒂(Alberto di Cappuccini)在16世纪提出了“食物金字塔”(Food Pyramid),这是世界上第一个关于食物摄入的建议模型，该模型将食物分为谷物、蔬菜、水果、肉、鱼和蛋等六类，并建议人们按照一定的比例摄入这些食物，这一模型为后来的营养学研究奠定了基础。

4、19世纪末20世纪初

19世纪末20世纪初，随着工业化进程的加速，人们对食品的生产和加工产生了更多的兴趣，这导致了食品添加剂、防腐剂等化学物质的使用增加，同时也引发了人们对食品安全和营养的关注，这一时期，德国化学家卡尔·冯·林奈(Carl von Linnaeus)提出了生物分类法，将植物和动物分为不同的类群，为后来的生态学和进化学研究奠定了基础，英国生理学家约翰·霍普金斯(John Hopkins)和他的同事们在19世纪末发明了一种名为“霍普金斯液”的营养液，用于研究微生物和细胞的基本生理功能，这一研究成果为后来的营养学研究提供了重要的实验材料。

5、20世纪初至今

20世纪初至今，随着科学技术的不断进步，营养学研究取得了显著的成果，研究人员发现，不同的食物中含有不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分对人体的健康至关重要，研究人员还发现，合理的饮食结构可以帮助人们预防疾病，保持健康，一项针对发达国家的研究发现，膳食中富含水果、蔬菜和全谷物的国家，心血管疾病的发病率较低。

世界营养学的发展前史悠久且丰富多样，从古代文明时期的简单观察，到现代科学的深入研究，营养学始终关注着人类健康的各个方面，在未来，随着科学技术的不断发展，营养学将继续为人类的健康事业作出更大的贡献。