营养学基础第四版第4版电子书是一本介绍营养学基础知识的教材，它包括了人体生理学、营养素、膳食调查与评估、营养素代谢与调节、膳食与健康等方面的内容，这本书旨在帮助读者了解人体对营养的需求，以及如何通过合理的饮食来维持身体健康。

在这本书中，作者首先介绍了人体生理学的基本知识，包括消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统和生殖系统等，这些系统的正常运作对于人体的健康至关重要，而营养则是维持这些系统正常运作的重要因素之一。

作者详细介绍了各种营养素的作用和功能，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构建组织器官、维持免疫系统正常运转等，作者还介绍了不同人群对营养素的需求特点，如儿童、孕妇、老年人等。

本书还涵盖了膳食调查与评估的内容，通过膳食调查和评估，可以了解个体或群体的膳食状况，从而为制定合理的膳食计划提供依据，膳食调查和评估通常包括食物摄入量、食物种类和比例等方面的内容。

在营养素代谢与调节方面，作者介绍了人体对营养素的吸收、利用和排泄过程，这些过程受到多种因素的影响，如年龄、性别、身体状况等，通过了解这些过程，可以帮助人们更好地理解为什么需要摄入特定类型的营养素，并如何通过调整饮食来改善身体状况。

本书还探讨了膳食与健康之间的关系，通过合理的膳食选择和搭配，可以预防和控制多种疾病，如心血管疾病、癌症等，本书还提供了一些实用的膳食建议和指导，如如何制定合理的膳食计划、如何选择健康的食品等。

《营养学基础第四版第4版电子书》是一本内容丰富、实用性强的营养学教材，它不仅适合于医学生、护理人员等专业人士进行学习和参考，也适合于普通人群了解基本的营养知识和保健常识，希望这本书能够帮助更多的人认识到营养的重要性，并通过合理的饮食来维护自己的身体健康。