在寻找一本好的营养学基础知识书籍时，我们需要考虑以下几个方面：内容的全面性、通俗易懂、实用性强以及适合的读者群体，以下是一些建议供您参考：

1、《中国居民膳食指南》(2016版):这本书是中国营养学会根据我国居民的膳食结构和营养需求制定的一份膳食指南，它详细介绍了各种食物的营养成分、膳食搭配原则以及适宜人群，对于了解基本的营养知识和膳食搭配非常有帮助。

2、《营养学》(第十版):这是一本经典的营养学教材，由美国著名营养学专家H.AB.Mendoza和R.C.Neal合著，全书共分为两部分，第一部分介绍了营养素的基本知识、生物化学过程以及营养与健康的关系；第二部分则详细讲述了各种营养素的食物来源、代谢途径以及与其他营养素之间的相互作用，这本书的内容全面、系统，适合对营养学有一定基础的读者学习。

3、《中国居民膳食指南(2016)》：这本书不仅包含了《中国居民膳食指南(2016版)》的内容，还增加了一些实用的食谱和烹饪技巧，方便读者将所学知识应用到实际生活中，书中还有针对不同人群的膳食指导，如儿童、孕妇、老年人等，非常贴心。

4、《营养与代谢病学》(第三版):这本书主要介绍了各种代谢性疾病(如糖尿病、高血压等)的发病机制以及预防和治疗的方法，虽然这本书的内容相对较深，但是对于想要了解疾病与营养关系的人来说，是一本非常好的参考书。

5、《现代营养学》(第九版):这是一本介绍现代营养学理论和实践的教材，内容涵盖了营养素、能量代谢、营养与健康、临床营养等多个方面，本书的结构清晰，例题和习题丰富，适合医学生和护理人员学习。

选择一本好的营养学基础知识书籍需要根据自己的需求和兴趣来决定，如果您想了解基本的营养知识和膳食搭配，可以选择《中国居民膳食指南》或《营养学》；如果您对特定疾病的预防和治疗感兴趣，可以选择《营养与代谢病学》；如果您是医学生或护理人员，可以选择《现代营养学》，希望这些建议能对您有所帮助！